PANCAKES MED RICOTTA

Hjemme hos os er Søndag morgen hellig. Det er den eneste dag på hele ugen,hvor vi har tid

til en hyggelig morgenmad. Min mand elsker div. pandekager:

• Den klasiske pandekage
• Marokanske baghrir
• Amerikanske pancakes

Disse her har fået et twist af Italy.

 

 

3 æg

175 g ricotta

2 1/2 dl. mælk

1 1/2 dl. hvedemel

1 dl. speltmel

1 tsk. bagepulver

1 nip salt

skal af 1 citron

2 tsk. vanilje sukker ell. korn fra 1/2 vaniljestang

smør til stegning

 

-Del blommerne fra hviderne.

-Bland ricotta,mælk og æggeblommer i en skål.

-Tilsæt derefter mel,bagepulver,salt, citronskal samt vaniljesukker.

-Pisk æggehviderne luftige og vend dem forsigtigt i dejen.

-Smelt lidt smør på panden på svag varme.

-Hæld dejen på panden ,de skal være på str. med en cd.

-Når de begynder at boble,skal de vendes.

-Serveres med Marpelsirup og friske frugter.